Bonne Chance en France

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2006年 07月 19日 ( 1 )


2006年 07月 19日

「Le Pre Verre」

昨年12月までParisにいた友人が、先月日本から遊びに来ていたので一緒に夕食へと出かけた。
ずっと気になっていた5区のブラッスリー、「Le Pre Verre」。家から徒歩15分くらいのところに位置するこのブラッスリー、住宅街の中にポツンと佇んでいる。ところが、お店は満席でほとんどが予約客の様子。丁度運良く二人席が空いていたので入れることが出来た☆

d0003632_7281339.jpgメニューはコースメニューとなり、種類もそんなに多くはないけど一つ一つ丁寧に盛り付け料理され、華やか。シェフ自身の日本を含めたアジア各国での経歴が生かされ、シンプルなフランス料理に一手間二手間オリジナリティーが加えられている。スパイスがふんだんに使われ、また、食材の組み合わせが斬新である。フランス人はこういったものに抵抗があるのではと思ったけど、見渡す限り今日はフランス人ばかりだった。

今日は夜のコースメニュー、前菜・メイン・デザートを注文。
前菜:鰯の酢漬け。下にはオリーブオイルでじっくり焼かれた茄子。材料もシンプル、更にこれはどことなく日本の味を思わされ、お家でも真似できそう!

d0003632_7285685.jpgメインに、鱈のローストとじゃが芋のピュレ。パプリカが散らされ色のアクセントあり、そしてシナモンスティックが2本飾られ、料理に高さが出ている。

d0003632_7293717.jpgデザートは、パセリのアイスクリームにコアントローでマリネされた甘いイチゴがたっぷりと、そして更にパセリソース。パセリって栄養分たっぷりなのに何かの添えで出されるのが大半で捨ててられてしまうことがほとんど。確かに苦味があって食べ辛い。だけど今日のアイスクリームは口当たりも良く、パセリが苦手な人もOKなほど癖がなく食べやすかった。

客数に対し、店員の数が少なく皆走り回っていた記憶だけど、サービスとても良く、隠れ良きブラッスリー。昼間は近くのソルボンヌ大学の学生達で賑わうらしく、その入り易さにも好感が持てる♪

d0003632_727846.jpg昼:12ユーロのコースメニュー
夜:前菜・メイン・デザートのコースメニューで25ユーロ。グラスワインは約5ユーロ~

「Le Pre Verre」 8 rue Thenard 75005 Paris
Metro⑩Maubert Mutualite 日、月休み
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by tomoco0226 | 2006-07-19 07:01